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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清
 水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生  姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右
。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。