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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。