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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。