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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。