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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。