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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在 锅上擦 一遍， 放两勺油  ，待油六成热下 
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。