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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清水浸泡 ，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段翻炒


1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。