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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。