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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖  上锅盖 焖。