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　　  做 法：洗净宰好  鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。