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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒
均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬  
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。