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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅
烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。