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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡

 软，拍 裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。