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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。