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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小 时，
下盐调  味即可品尝。