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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、

春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。