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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞 出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、

牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  
中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。