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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝


油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。