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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。