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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。