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　　做法  ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。