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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。