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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下  盐调味即可 品尝。