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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。 

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。