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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

 烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左
 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。