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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。