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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水 浸泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。