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　　做法：春笋 切成片后加少

许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候
加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。