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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和
薏米。  用 清水把 陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块 
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小
时，下盐调味即可品尝。