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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。