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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。