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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻  炒 1分钟
左右。再加入生 抽 、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。