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　　做 法 ：春
笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。