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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。