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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。