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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。