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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 

，洗净淮山和薏米。

用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两
 勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。