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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一
小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍 
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。