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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油 六成热 下 鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。