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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒 均  匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。