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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。