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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱
段  翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火
。煮 
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。