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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加 入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时
盖上锅盖焖。