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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味
即可品尝。