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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可
品尝。