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　　 做法：春笋
切
成片  后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片  
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。