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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到 水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。