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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水

把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎
煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。