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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。