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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。